O jantar low carb é para quem
resolveu diminuir os carboidratos da alimentação ou então está seguindo a dieta
low carb. Um dos maiores desafios pode ser variar o cardápio sem
comprometer a saúde. Sim, porque receitas sem carboidratos e pouco saudáveis
existem aos montes – como por exemplo frango frito com bacon e provolone,
lasanha quatro queijos, hambúrguer com cheddar – mas o que você quer é perder
peso e também manter a saúde, certo?
Por isso,
selecionamos para você seis receitas de jantar low carb para o jantar que não somente
contêm poucos carboidratos como também são deliciosas e privilegiam
ingredientes saudáveis e nutritivos.
1. Jantar Low Carb | Salada de
Frango Light
Essa é uma
das receitas low carb mais simples e saudáveis, pois contém duas excelentes
fontes de proteína magra (o frango e o cottage), fibras (salsão) e não leva
óleo. É uma boa opção para variar o frango grelhado do dia a dia sem precisar
exagerar nas calorias.
Ingredientes:
1 xícara de
peito de frango grelhado ou cozido, cortado em cubos;
1/2 xícara
de queijo cottage;
2 colheres
de maionese light;
1 pitada de
sal;
1/3 xícara
de talo de salsão picado;
Cheiro verde
a gosto;
Pimenta do
reino a gosto.
Preparo:
Em um
recipiente misture o frango, o salsão e a maionese;
Acrescente
os demais ingredientes e incorpore bem;
Sirva em
seguida.
2. Jantar Low Carb | Pizza”
de Berinjela
A pizza é
provavelmente o alimento de que as pessoas mais sentem falta quando começam a
seguir uma dieta low carb. Aquela massa fofinha, o queijo derretido e o recheio
saboroso fazem da pizza o alimento favorito de 10 entre 10 brasileiros, mas a
boa notícia é que você pode pelo menos matar um pouquinho da saudade sem
precisar sair da dieta.
Ao invés da
tradicional massa com farinha de trigo e fermento, a receita abaixo leva
berinjela, que é um alimento com pouquíssimos carboidratos, mas muito rico em
fibras.
Embora
contenha um pouco mais de carboidratos que o queijo amarelo, a mussarela de
búfala tem a vantagem de ser menos calórica. Se preferir diminuir ainda mais os
carboidratos da receita, troque por mussarela.
Ingredientes:
2 berinjelas
grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento;
4 colheres
de azeite extra virgem;
4 tomates
cortados em fatias finas;
150 g de
mussarela de búfala em bolas (cortadas em fatias médias);
½ xícara de
folhas de manjericão;
1 colher de
chá de sal.
Preparo:
Unte uma
forma e coloque as berinjelas cortadas, arrumando de maneira que não se
sobreponham umas às outras;
Regue as
berinjelas com 3 colheres de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido.
Deixe por 25 minutos ou até que as berinjelas estejam macias;
Retire as
berinjelas do forno e cubra com o tomate e a mussarela e volte ao forno por
cinco minutos ou até o queijo derreter;
Desligue e
cubra as berinjelas prontas com as folhas de manjericão;
Regue com o
restante do azeite e sirva em seguida.
3. Jantar Low Carb | Frittata
de Ricota e Abobrinha
Os ovos não
precisam ser uma exclusividade do café da manhã. Ao ser combinado com um legume
low carb como a abobrinha, o ovo se torna uma excelente fonte de proteína para
garantir nutrientes para suas células musculares durante a noite, permitindo
que você elimine gordura e mantenha a massa muscular.
Se não for
muito fã de abobrinha, você pode experimentar variações de receitas low carb
com cogumelos, brócolis ou espinafre.
Ingredientes:
½ abobrinha
cortada em fatias finas;
1 colher de
azeite extra virgem;
1 dente de
alho amassado;
1 colher de
chá de sal;
½ xícara de
cebola roxa fatiada;
2 ovos
inteiros;
2 claras;
½ xícara de
ricota;
2 colheres
de salsinha picada;
2 colheres
de cebolinha picada;
½ colher de
manjericão picado;
Pimenta do
reino a gosto.
Preparo:
Leve ao fogo
uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite;
Acrescente a
cebola, metade do sal e a abobrinha e deixe cozinhar até a abobrinha ficar
macia (4-5 minutos);
Enquanto a
abobrinha cozinha, bata em outro recipiente os ovos, as claras e o sal.
Adicione o restante dos ingredientes à mistura e incorpore bem;
Assim que a
abobrinha estiver no ponto, despeje na panela a mistura já batida;
Incorpore
todos os ingredientes com uma espátula e deixe em fogo baixo até a parte
inferior da frittata estar dourada (5 a 7 minutos);
Vire a
frittata em um prato e volte-a novamente ao fogo para cozinhar a parte de cima;
Deixe
cozinhar até a outra parte também ficar dourada;
Sirva
quente.
4. Jantar Low Carb | Quiche de
Queijo e Palmito
Além de
saborosa, essa quiche é uma ótima dica de receitas low carb para quem está
pensando em diminuir o consumo de carne. O recheio aqui sugerido é de palmito,
mas você pode trocar por outro de sua preferência, como tomate cereja, shitake
ou até mesmo brócolis.
Ingredientes
da Massa:
ARTIGOS
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10 Receitas
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10 Receitas
com Salada de Berinjela
10 Receitas
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10 Receitas
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5 colheres
de proteína isolada de soja sem sabor;
5 colheres
de queijo ralado;
2 gemas;
3 colheres
de manteiga.
Ingredientes
do Recheio:
3 ovos
inteiros;
½ xícara de
palmito picado;
300 g de
mussarela light (ou outro queijo low carb);
2 claras;
2 colheres
de manteiga;
1 colher de
salsinha picada;
1 pitada de
pimenta do reino;
1 colher de
cebola picada;
1 xícara de
espinafre bem picado.
Preparo da
Massa:
Em um
recipiente misture todos os ingredientes e trabalhe a massa por cinco minutos;
Se achar que
está grudando muito, acrescente um pouco mais de proteína e continue amassando
até a massa se soltar dos dedos;
Unte
forminhas de quiche (ou empada) e preencha com a massa;
Reserve.
Preparo do
Recheio:
Mantenha o
palmito e o espinafre reservados e bata os demais ingredientes do recheio no
liquidificador;
Acrescente o
espinafre e o palmito à mistura batida e incorpore. Não bata;
Preencha as
forminhas com o recheio (deixe ¼ sem recheio para não derramar);
Leve ao
forno pré-aquecido e deixe assar por 25 minutos ou até que as quiches estejam
douradas.
5. Jantar Low Carb | Macarrão
de Abobrinha ao Alho e Óleo
Ficar sem
pizza já é terrível, mas ficar sem macarrão pode ser ainda mais difícil, pois o
alimento é parte do nosso dia a dia e quase nunca falta no almoço de domingo na
casa da mãe ou da avó. A receita abaixo é uma excelente opção para você matar a
vontade de comer macarrão sem exagerar na quantidade de carboidratos, já que a abobrinha
contém somente 3,1 gramas do nutriente em cada 100 g do vegetal fresco.
Ingredientes:
2 abobrinhas
cortadas em fatias finas no sentido do comprimento (utilize um descascador de
legumes);
2 colheres
de azeite de oliva extra virgem;
¼ de xícara
de água;
2 dentes de
alho amassados;
Sal e
pimenta do reino a gosto;
1 colher de
salsinha picada.
Preparo:
Cozinhe a
abobrinha com a água e um pouco de sal por 4 ou 5 minutos- ou até a abobrinha
ficar “al dente”. Escorra e reserve;
Leve uma
panela ao fogo com o azeite, o alho e a salsinha. Deixe fritar até o alho
começar a dourar e acrescente a abobrinha;
Corrija o
sal e adicione a pimenta do reino.
Sirva em
seguida.
6. Jantar Low Carb | Peixe
Empanado Assado
image:
http://www.mundoboaforma.com.br/wp-content/uploads/2015/03/piceqvVZI.jpg
piceqvVZI
Os empanados
são sempre um problema para quem está procurando receitas low carb, pois
costumam levar farinha de rosca ou de trigo. A farinha de amêndoas é uma
excelente opção low carb para envolver o frango e ainda dar uma crocância característica.
Caso o
linguado não seja seu peixe favorito, troque-o por tilápia ou anchova. Apenas
evite fritá-los, para não prejudicar a saúde.
Ingredientes:
2 filés de
linguado;
1 ovo;
2 colheres
de leite;
2 colheres
de farinha de amêndoa (pode substituir por farelo de trigo, farinha de linhaça
ou outra farinha low carb);
1/3 de
xícara de queijo parmesão ralado;
Sal e
pimenta do reino a gosto;
1 pitada de
páprica.
Preparo
Em um
recipiente bata os ovos, um pouco de sal e o leite. Reserve;
Em um prato
misture a farinha, o parmesão, a páprica, a pimenta do reino e uma pitada de
sal;
Passe os
filés pelos ovos e em seguida pela farinha;
Leve para
assar em uma forma untada;
Asse por 25
minutos ou até os filés estarem macios e com a crosta dourada.
